Receita Bolo Rainha

Conforme o prometido aqui fica a receita do Bolo Rainha:

Ingredientes:

70 gr açúcar

Casca de uma Laranja e de 1 Limão (sem a parte branca)

120 gr leite

70 gr manteiga

3 gemas de ovo

40 gr de fermento de padeiro fresco

20 gr sumo de laranja

30 gr vinho do porto

420 gr farinha com fermento ( previamente pesada)

1 Pitada de Sal

300 gr frutos secos( miolo de noz, pinhões, amêndoas, avelã, etc)

1 gema de ovo (p/a pincelar)

Preparação:

Com o copo limpo e seco coloque o açucar e pulverise 15 seg/vel 9.

Junte as cascas dos citrinos através do bocal da tampa e rale 10 seg/vel 5.

Adicione o leite, a manteiga e programe 30 Seg/37ºC/vel 9.

Coloque a Bimby em funcionamento na Vel 3, junte as gemas, o fermento, o sumo de laranja, o vinho do porto e misture por alguns segundos.

Ainda em funcionamento deite a farinha pouco a pouco, através do bocal e só no final a pitada de sal, aumente a velocidade para vel 9, durante 10 seg.

Programe 3 min/vel espiga verifique se o conteudo forma uma bola que não agarre ás paredes do copo, se não for o caso para a Bimby e polvilhe as paredes com um pouco de farinha e volte a amassar á mesma velocidade.

Deixe repousar a massa dentro do copo até levantar o copo de medida, logo que isso aconteça pressione a amssa com as mãos de forma a que o volume baixe e volte a programar 15 seg/vel 9.

Programe 1min/vel espiga.

Nos 10 seg finais coloque pelo bocal 200 gr de frutos secos.

Retire a massa do copo, amasse com as mãos até formar uma bola e polvilhe com farinha, dê-lhe a forma de uma rosca e coloque num tabuleiro untado, pincele com a gema de ovo e decore com os restantes frutos secos.

Deixe a massa dobrar o volume e coloque no forno previamente aquecido a 180º cerca de 20 minutos.
publicado por Sónia às 17:34 link do post | comentar | favorito