Quinta-feira, 13.01.11

Arroz Mais Solto

Deite um pouco de sumo de limão no arroz, enquanto está a cozer. Desta forma obterá um arroz mais branco e solto.
publicado por Sónia às 09:30 link do post | comentar | favorito
Quarta-feira, 12.01.11

Atum de Cebolada

Sugestão para o jantar de hoje, Atum de Cebolada, pode acompanhar com uma salada de alface ou com couve flor cozida. Bom apetite :-)

Ingredientes:
750 g de Batatas
4 bifes de Atum
2 dl azeite
2 cebolas ( médias)
2 folhas de louro
4 dentes de alho
1 C. (sopa) de vinagre ou sumo limão
1 C. (sopa) de salsa picada
sal e pimenta q.b
Preparação:
Descasque as batatas, corte-as ás rodelas e coza-as, em água e sal , depois de cozidas escorra-as e reserve.
Entretanto tempere os bifes de atum com sal e pimenta e frite-os no azeite e em lume brando.Retire-os e reserve.Corte as cebolas em meias- luas e refogue-as no mesmo azeite. Junte-lhes as folhas de louro e os alhos laminados e deixe alourar. Nessa altura acrescente o vinagre e aguarde que levante fervura. Disponha os bifes de atum e verifique os temperos. Salpique com salsa ficada e sirva acompanhado com as batatas cozidas.
publicado por Sónia às 10:29 link do post | comentar | favorito
Domingo, 09.01.11

Bolinhas de Carne


Esta receita vi no Bolg da Luisa , e desde logo fiquei com muita vontade de a exprimentar, então este Natal foi a oportunidade que procurava, de referir que esta receita rende muito, eu usei mais ou menos meio kg de carne e fiz 50 bolinhas, depois congelei e fritei no dia seguinte, serviram de entrada, adorei e vou repetir sem dúvida. É também uma exelente forma de aproveitarmos restos de carne, no meu caso tinha um pouco de carne estufada e foi o que utilizei, mas as hipoteses são variadas dá para todos os tipos de carne e ficam deliciosas ;-)

Ingredientes:

Sobras de Carne
Farinha
Ovo
Pão Ralado
Para o Bechamel:
400 g de leite;

40g de farinha;
25g de azeite;
pimenta e noz-moscada q.b.
sal q.b.

Preparação:
Rala-se o pão na Bimby, e podemos aromatiza-lo com um dente de alho e umas folhas de coentros, primeiro damos uns toques de turbo e depois 1 min na vel 9/10, depois verifique, para este caso eu prefiro que o pão fique bem ralado, por isso ás vezes é necessário mais um bocadinho de tempo, reserve.
Pica-se a carne na Bimby com uns golpes de turbo, reserve.
Sem lavar o copo prepara-se o molho béchamel, junte todos os ingredientes e programe T.90, 8 min, vel 3. Quando terminar adiciona-se a carne, e programa-se 1 min., temp. 100º, vel. 4, para envolver bem, se estiver muito mole pode adicionar um pouco de farinha ou pão ralado, pelo contrário se estiver muito seco junte um pouco de leite.
Forme depois bolinhas, que passa alternadamente pela farinha, pelo ovo batido e depois pelo pão ralado. Pode congelar e ir fritando conforme a necessidade ;-)

Na foto as bolinhas de carne são as que estão no meio, à volta do prato estão delicias de carangueijo.
publicado por Sónia às 20:49 link do post | comentar | favorito

Patés

Os patés são sempre um óptimo recurso para as entradas, hoje deixo-vos duas sugestões, são os que mais costumo fazer e são sempre muito apreciados, são económicos, fáceis e rápidos de fazer e rendem muito.
Paté de Delicias do Mar
-Meio pacote de delicias do mar,
-um molhinho de coentros ( a gosto)
-5 ou 6 colheres de sopa de maionese

Coloco as delicias (congeladas) e os coentros e trituro uns segundos (pode ser com a Bimby, varinha mágica, robot de cozinha, picadora, enfim o que tiverem) depois adiciono a maionese até obter uma consistência tipo pasta, envolve-se alguns segundos e está pronto, podemos conservar no frigorífico, mas eu mo máximo guardo de um dia para o outro, não gosto muito de guardar produtos confeccionados com maionese, e isto é tão rápido que eu costumo fazer na hora.

Paté de Atum
2 Latas de Atum
2 Ovos cozidos
Salsa ou coentros
Maionese

O procedimento é igual ao anterior, coloco tudo no triturador ( no meu caso na Bimby) e trituro alguns segundos, no final adiciono umas colheres de maionese e envolvo.
A quantidade de salsa ou coentros  é também a gosto, nós apreciamos muito coentros, então coloco sempre meio molho daqueles que se encontra no supermercado ( espero que vos sirva de indicador).
Espero que gostem ;-)
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publicado por Sónia às 18:53 link do post | comentar | favorito
Quinta-feira, 06.01.11

Da passagem de Ano...



Invarialmente na passagem de ano ficamos em casa, este ano decidimos sair, pois estavamos os dois de folga o que já não acontecia há muitos anos, assim e  para aproveitar e porque na próxima passagem de ano de certeza que não vamos ter a mesma boa vida ;-) larguei a cozinha por uma noite diferente. Levamos as Princesas e fomos com um grupo de Amigos, que também levaram os filhotes, ambiente descontraido, comida muuito boa, música animada e exelente companhia, o Ano começou da melhor forma!!! Espero que continue.
publicado por Sónia às 07:59 link do post | comentar | favorito
Quarta-feira, 05.01.11

Ainda o Natal...








Estes foram os presentes que fizemos para as professoras e auxiliares, que estão com as Princesas na Escola, gosto sempre de fazer qualquer coisa mais personalizada, pois é um pequeno miminho para quem passa grande parte do dia com elas.
Então este ano fiz o Açúcar de Alfazema, fiz também uma caixinha onde coloquei folhas de chá que trouxe de Monchique, e acompanhei com uma caneca para depois beberem o cházinho ;-) coloquei tudo dentro da meia do Pai Natal ,gostei do resultado final!!!
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publicado por Sónia às 20:52 link do post | comentar | favorito

I´m happy!!!





Esta é a minha prenda de Natal, Aniversário  e tudo o mais que houver até ao final do ano, pois não me passa pela cabeça pedir mais nada ;-)
Andava totalmente apaixonada por este espécime, e  não passava um dia sem o ir visitar, mas agora já aqui está ao meu lado, e parece-me que vamos ser os melhores amigos durante muito, muito tempo!!!
Depois de falar dele dias e dias a fio (até as minhas filhas pediam ao pai para me oferecer o telefone) resultou e cá está ele, depois do Natal e antes do aniversário, vejam lá o desespero :-)
publicado por Sónia às 13:21 link do post | comentar | favorito

Aproveitar vinho.


Quando abrir uma garrafa de vinho e sobrar um pouco pode colocá-lo numa cuvete e congelar, assim quando precisar de vinho para um cozinhado só tem que retirar a quantidade de cubos necessária.
publicado por Sónia às 09:00 link do post | comentar | ver comentários (2) | favorito
Terça-feira, 04.01.11

Eliminar Cheiros

O Bicarbonato de Sódio é dos produtos mais completos que conheço, tem um sem fim de utilidades, na limpeza doméstica substitui com eficácia muitos produtos caros que compramos no supermercado, já indiquei como o podem utilizar na limpeza das carpetes e tapetes aqui.
Mas também o podem utilizar para eliminar cheiros, por exemplo das caixas onde guarda e conserva alimentos, basta que as lave com água quente à qual adicionou previamente 3 colheres de sopa de bicarbonato de sódio por cada litro de água. Assim poderá continuar a conservar os seus alimentos sem odores desagradáveis.
publicado por Sónia às 11:51 link do post | comentar | favorito

De volta...

Cá estou de volta, o meu computador esteve fora de serviço alguns dias... mas agora está completamente recuperado, perdi algumas fotos por isso tenho as receitas em stand-by, ainda estou a decidir se publico as receitas sem fotos ou se espero e acompanho com as fotos...tenho que me organizar, mas vou retomar as publicações de Truques e Dicas. 
Quero também publicar também algumas ideias acerca de poupança doméstica, já que este é um assunto que me interessa muito, ou não fosse uma das minhas resoluções de Ano Novo, a poupança e evitar o desperdício,  pois este será sem dúvida um ano de contenção!!! Assim vou partilhar algumas das minhas medidas e opções para diminuir os gastos, e também como aproveitar ao máximo o que há lá por casa, gostaria também que partilhassem comigo as vossas ideias ;-)

publicado por Sónia às 11:09 link do post | comentar | favorito

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