Domingo, 09.01.11

Bolinhas de Carne


Esta receita vi no Bolg da Luisa , e desde logo fiquei com muita vontade de a exprimentar, então este Natal foi a oportunidade que procurava, de referir que esta receita rende muito, eu usei mais ou menos meio kg de carne e fiz 50 bolinhas, depois congelei e fritei no dia seguinte, serviram de entrada, adorei e vou repetir sem dúvida. É também uma exelente forma de aproveitarmos restos de carne, no meu caso tinha um pouco de carne estufada e foi o que utilizei, mas as hipoteses são variadas dá para todos os tipos de carne e ficam deliciosas ;-)

Ingredientes:

Sobras de Carne
Farinha
Ovo
Pão Ralado
Para o Bechamel:
400 g de leite;

40g de farinha;
25g de azeite;
pimenta e noz-moscada q.b.
sal q.b.

Preparação:
Rala-se o pão na Bimby, e podemos aromatiza-lo com um dente de alho e umas folhas de coentros, primeiro damos uns toques de turbo e depois 1 min na vel 9/10, depois verifique, para este caso eu prefiro que o pão fique bem ralado, por isso ás vezes é necessário mais um bocadinho de tempo, reserve.
Pica-se a carne na Bimby com uns golpes de turbo, reserve.
Sem lavar o copo prepara-se o molho béchamel, junte todos os ingredientes e programe T.90, 8 min, vel 3. Quando terminar adiciona-se a carne, e programa-se 1 min., temp. 100º, vel. 4, para envolver bem, se estiver muito mole pode adicionar um pouco de farinha ou pão ralado, pelo contrário se estiver muito seco junte um pouco de leite.
Forme depois bolinhas, que passa alternadamente pela farinha, pelo ovo batido e depois pelo pão ralado. Pode congelar e ir fritando conforme a necessidade ;-)

Na foto as bolinhas de carne são as que estão no meio, à volta do prato estão delicias de carangueijo.
publicado por Sónia às 20:49 link do post | comentar | favorito
Quarta-feira, 10.11.10

Massa com frango no forno

No fim de semana tivemos visitas e aproveitamos para encomendar uns frangos assados para ser mais rápido uma vez que não me apetecia muito ir para a cozinha...e é claro (como sempre) sobrou bastante, como não nos apetecia andar a comer frango assado o resto da semana, desfiei e dividi em duas doses, que congelei, e ontem resolvi aproveitar a primeira dose, desta forma:
Ingredientes:
Frango desfiado, a quantidade foi a olho :-) ( pode ser qualquer tipo de carne)
1 cebola
1 cenoura
1 dente de alho
Azeite
 Massa espiral ( eu usei  das coloridas)
Oregãos

Bechamél:
600 gr leite
60 gr manteiga
40 gr manteiga
sal e pimenta qb

Preparação:

Colocar no copo da Bimby a cebola, a cenoura e o dente de alho,e picar (uns segundos na vel 5), adicionar 30 gr de azeite e refogar 5 min, vel 1,temp. 100º juntar o frango e programar mais 5min,vel colher inversa, temp 100º .
Quando terminar reservar e sem lavar o copo fazer o Bechamél ,colocar no copo os ingredientes indicados e programar 8 min,vel 3 temp 90º.
Entretanto coza a massa conforme as instruções da embalagem, com um fio de azeite e sal qb.
Quando a massa estiver cozida colocar num tabuleiro de ir ao forno, junto com o frango reservado e o Bechamél e juntar um pouco (a gosto) de oregãos ( pode ser tb manjeriçao) envolva bem, polvilhe com queijo ralado, e leve ao forno só o tempo necessário para o queijo derreter.
Sirva com uma salada como acompanhamento.
Esta é uma refeição muito económica e rápida de confeccionar, e uma óptima opção para Aproveitar ;-)
Desta vez vai sem foto porque me esqueci de tirar, mas não queria deixar de partilhar a receita.
publicado por Sónia às 10:59 link do post | comentar | favorito

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