Domingo, 09.01.11

Bolinhas de Carne


Esta receita vi no Bolg da Luisa , e desde logo fiquei com muita vontade de a exprimentar, então este Natal foi a oportunidade que procurava, de referir que esta receita rende muito, eu usei mais ou menos meio kg de carne e fiz 50 bolinhas, depois congelei e fritei no dia seguinte, serviram de entrada, adorei e vou repetir sem dúvida. É também uma exelente forma de aproveitarmos restos de carne, no meu caso tinha um pouco de carne estufada e foi o que utilizei, mas as hipoteses são variadas dá para todos os tipos de carne e ficam deliciosas ;-)

Ingredientes:

Sobras de Carne
Farinha
Ovo
Pão Ralado
Para o Bechamel:
400 g de leite;

40g de farinha;
25g de azeite;
pimenta e noz-moscada q.b.
sal q.b.

Preparação:
Rala-se o pão na Bimby, e podemos aromatiza-lo com um dente de alho e umas folhas de coentros, primeiro damos uns toques de turbo e depois 1 min na vel 9/10, depois verifique, para este caso eu prefiro que o pão fique bem ralado, por isso ás vezes é necessário mais um bocadinho de tempo, reserve.
Pica-se a carne na Bimby com uns golpes de turbo, reserve.
Sem lavar o copo prepara-se o molho béchamel, junte todos os ingredientes e programe T.90, 8 min, vel 3. Quando terminar adiciona-se a carne, e programa-se 1 min., temp. 100º, vel. 4, para envolver bem, se estiver muito mole pode adicionar um pouco de farinha ou pão ralado, pelo contrário se estiver muito seco junte um pouco de leite.
Forme depois bolinhas, que passa alternadamente pela farinha, pelo ovo batido e depois pelo pão ralado. Pode congelar e ir fritando conforme a necessidade ;-)

Na foto as bolinhas de carne são as que estão no meio, à volta do prato estão delicias de carangueijo.
publicado por Sónia às 20:49 link do post | comentar | favorito
Segunda-feira, 29.11.10

Panados de Fêvera com Arroz de cenoura

Vi no Bolg da Soraia, umas Fêveras de porco recheadas com queijo e fiambre, e fiquei com uma vontade enorme de experimentar...então ontem lá saíram ao jantar, mas fiz umas ligeiras alterações.
Temperei antecipadamente as fêveras com sal, mistura de ervas aromáticas, pimenta moída,alho em pó e sumo de limão. Depois ralei pão na Bimby, com alho e coentros, reservei. Coloquei 2 ovos num prato e bati com uma pitada de sal, depois foi só colocar uma fatia de fiambre e outra de queijo em metade da fêvera e com a outra metade tapar e prender com um palito ( as fêveras eram grandes, mas se cortarem mais pequeninas convém colocar 2, uma em cima da outra), passei pelo ovo batido e pelo pão ralado, e levei ao lume numa frigideira com óleo quente, acompanhei com o meu arroz preferido (cenoura) e alface, é muito rápido e fácil de fazer, experimentem ;-)
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publicado por Sónia às 13:50 link do post | comentar | favorito

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