Sábado, 15.01.11

Caldeirada de Lulas

Ingredientes:
1,2 kg de lulas
1 kg batatas
1 pimento verde
1 pimento laranja
3 dentes alho
3 tomates
2 cebolas
150 g miolo de mexilhão
1 ramo de salsa
2 folhas de louro
1 dl azeite
Salsa, água e sal q.b
Preparação:
Prepare as lulas e corte-as em rodelas.Descasque as batatas, arranje os pimentos e corte tudo em rodelas. Descasque os alhos e esmague-os, retire a pele e as sementes ao tomate, coloque-o num tacho acompanhado das cebolas,as batatas, os pimentos, o mexilhão, os alhos, salsa e o louro e regue com o azeite. Cubra com água e tempere com sal. Leve ao lume e cozinhe durante 25 minutos, num tacho tapado. Decore com salsa e sirva de seguida.
publicado por Sónia às 08:00 link do post | comentar | favorito
Quinta-feira, 13.01.11

Arroz do Mar

Mais uma saborosa refeição, desta vez com sabor a Mar...e a Algarve!!!
Ingredientes:
1 l de água
1,2 kg de tamboril fresco
2 cebolas
2 dentes de alho
1 dl azeite
100 gr de Bacon ás tiras
1/4 de pimento amarelo
1/4 de pimento vermelho
1/4 de pimento verde
1dl vinho branco
2 tomates
1 C.(sopa) polpa tomate
300 g de arroz
sal, pimenta e coentros q.b
Preparação:
Leve uma panela ao lume com água temperada de sal e pimenta.Assim que ferver, junte o tamboril aos cubos e deixe-o cozer; retire e reserve a água. Pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite, juntamente com o bacon e os pimentos. Regue com o vinho e deixe reduzir.Acrescente o tomate, cortado aos cubos, a polpa e refogue. Junte o arroz e a água e deixe cozer durante 10 minutos. Acrescente o peixe e deixe ferver durante 3 minutos.Polvilhe com coentros, rectifique os temperes e sirva.
publicado por Sónia às 09:39 link do post | comentar | favorito
Quarta-feira, 12.01.11

Atum de Cebolada

Sugestão para o jantar de hoje, Atum de Cebolada, pode acompanhar com uma salada de alface ou com couve flor cozida. Bom apetite :-)

Ingredientes:
750 g de Batatas
4 bifes de Atum
2 dl azeite
2 cebolas ( médias)
2 folhas de louro
4 dentes de alho
1 C. (sopa) de vinagre ou sumo limão
1 C. (sopa) de salsa picada
sal e pimenta q.b
Preparação:
Descasque as batatas, corte-as ás rodelas e coza-as, em água e sal , depois de cozidas escorra-as e reserve.
Entretanto tempere os bifes de atum com sal e pimenta e frite-os no azeite e em lume brando.Retire-os e reserve.Corte as cebolas em meias- luas e refogue-as no mesmo azeite. Junte-lhes as folhas de louro e os alhos laminados e deixe alourar. Nessa altura acrescente o vinagre e aguarde que levante fervura. Disponha os bifes de atum e verifique os temperos. Salpique com salsa ficada e sirva acompanhado com as batatas cozidas.
publicado por Sónia às 10:29 link do post | comentar | favorito

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