Pão Alentejano
Faço este pãozinho muitas vezes, é muito fácil e muito bom experimentem!!!
Esta receita é feita na Bimby, e foi retirada da Revista Bimby Momentos de Partilha.
Ingredientes p/a massa da levedura:
50 gr água,5 gr fermento padeiro fresco,
90 gr farinha Espiga, tipo 65
Ingredientes para o pão:
280 gr água
1 c. chá de sal
500 gr farinha Espiga, tipo 65.
Preparação da massa para a levedura:
Coloque no copo a água, o fermento e programe 1Min/37º/Vel 1.
Adicione a farinha e envolva 10 Seg/Vel3, retire e reserve até que dobre o volume.
Preparação do pão:
Deite a água no copo juntamente com o sal e programe 1,30 Min/37º/Vel 1. Adicione a farinha, a messa da levedura e amasse 2Min/Vel Espiga. Retire e faça uma bola, coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e reserve num lugar morno até dobrar de volume, depois retire uma bola de aproximadamente 150 gr , reserve no frigorifico para usar como massa lêveda no próximo pão. Com a restante massa mode um pão, e coloque-o novamente num tabuleiro polvilhado com farinha. Com ajuda de uma faca faça um corte a meio e deixe novamente dobrar o volume num lugar morno.
Num outro tabuleiro grande coloque bastante água e coloque na base do forno.
Pré aqueça o forno a 180ºC, pois esta humidade é necessária para deixar a côdea do pão mais crocante.
Leve a massa ao forno cerca de 45 minutos.
Com muito Sabor...